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Bavette de bison à l’échalote et whisky 

Préparation: 12 à 18h
Cuisson: 15 min
Prêt en: 15 min
Portions: 1
Niveau: facile

Ingrédients

  • Bavette de bison Gibiers Canabec
  • 1 échalote coupée
  • 1 cuil. à thé de sriracha
  • 1 pincée de poivre de Sichuan
  • 2 cuil. à table de whisky
  • 2 cuil. à table de porto

Instructions

  • Mariner la bavette 12 à 18 heures dans du vin, des échalotes, du sriracha et du poivre de Sichuan.
  • Saisir la bavette au BBQ.
  • Récupérer les échalotes de la marinade, saisir à la poêle.
  • Flamber au whisky et déglacer au porto.
  • Laisser réduire et ajouter la demi-glace.
  • Napper la bavette de sauce, servir avec salade et frites allumettes.