Premier distributeur de gibier au Québec

Depuis son ouverture en 1985, Les Gibiers Canabec ont redonné un nouveau souffle aux produits de venaison et volailles fines dans la province de Québec.

L'entreprise se spécialise dans la découpe et la distribution de tous les gibiers nationaux et internationaux disponibles. Ces produits sont offerts à leur clientèle (restaurants, hôtels, boucheries et supermarchés) en portions contrôlées selon les demandes spécifiques. D'ailleurs, la force de l'entreprise se situe justement sur ce point précis: transformer des produits de gibiers selon les goûts de la clientèle, en offrant un grand choix de plats cuisinés, confits, terrines et charcuteries.

La personnalité de l'entreprise est indissociable de celle de son fondateur monsieur Laurier Therrien, chef cuisinier émérite récipiendaire de nombreux prix, amant de la nature, chasseur et pêcheur. Il a su nous communiquer ses passions, son sens du défi et du travail accompli. Depuis l’ouverture du réputé restaurant La Tanière en 1978, avec son épouse Chantal Miclette, M. Therrien a toujours travaillé à la valorisation des gibiers et des viandes fines, de leur démocratisation jusqu’à l’art de les apprêter. C'est cet art et ce savoir-faire qu'il a minutieusement transmis à son personnel, car l'art d'apprêter le gibier ne s'enseigne pas sur les bancs d'école.

Les produits de Gibiers Canabec sont distinctifs, exclusifs, gorgés de saveurs, ne demandent qu'une simple cuisson et, surtout, présentent toujours une qualité supérieure. Nous proposons des plats exquis préparés pour le gastronome, le gourmet et le gourmand.

L'un des principaux défis de l'entreprise a été de développer une spécialité dans l'art d'apprêter le gibier, mais également de démontrer qu'il était possible d'offrir toute l'année des produits de venaison et des volailles fines, avec une qualité continue des approvisionnements. Pari osé et risqué, mais pari aujourd'hui gagné.